{"title":"Bodegas Cota 45, Ramiro Ibanez est le roi de l'albariza","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/4987\/7712\/files\/BODEGAS_COTA_45_RAMIRO_IBANEZ_-_copie.png?v=1787820446\" alt=\"\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan class=\"citation-71 citation-end-71\"\u003eOubliez tout ce que vous pensiez savoir sur les vins de Jerez.\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eAujourd'hui, nous vous présentons le travail de \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-70\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-70\" style=\"color: rgb(48, 48, 48);\"\u003eRamiro Ibáñez, \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-70 citation-end-70\"\u003ela figure de proue d'une révolution silencieuse qui secoue l'Andalousie.\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-69\"\u003eŒnologue chercheur et véritable archéologue de la vigne, il a fondé la \u003cspan style=\"color: rgb(181, 146, 107);\"\u003e\u003cstrong\u003ebodegas \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(181, 146, 107);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"citation-69\"\u003eCota 45\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-69\"\u003e à Sanlúcar de Barrameda avec une obsession : redonner leurs lettres de noblesse aux grands blancs non fortifiés de la région, les historiques \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan class=\"citation-69\"\u003evinos de pasto\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"citation-69 citation-end-69\"\u003e.\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan class=\"citation-69 citation-end-69\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan class=\"citation-68\"\u003eLe nom de son domaine est un manifeste : 45 mètres au-dessus du niveau de la mer, là où se trouvent, selon lui, les plus grands sols d'\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(181, 146, 107);\"\u003e\u003cspan class=\"citation-68\"\u003ealbariza\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"citation-68 citation-end-68\"\u003e, cette craie blanche mythique, pure, qui emmagasine l'eau pour restituer au vin une salinité et une tension hors du commun.\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan class=\"citation-69 citation-end-69\"\u003e\u003cspan class=\"citation-68 citation-end-68\"\u003e\u003cspan class=\"citation-67 citation-end-67\"\u003eContrairement aux Sherrys modernes, \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(181, 146, 107);\"\u003eRamiro Ibáñez\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e donne la parole au terroir plutôt qu'à l'alcool en refusant la fortification.\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-66 citation-end-66\"\u003eSes vins tirent leur noblesse naturelle du sol et de la concentration du raisin, affichant une digestibilité et une fraîcheur insolites pour la région.\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan class=\"citation-69 citation-end-69\"\u003e\u003cspan class=\"citation-68 citation-end-68\"\u003e\u003cspan class=\"citation-66 citation-end-66\"\u003e\u003cspan class=\"citation-65\"\u003eRamiro Ibanez laisse parler la craie comme personne. Goûter ses cuvées c\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-65 citation-end-65\"\u003e'est faire de la géologie liquide.\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-64\"\u003eQu'elles viennent du terroir de \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan class=\"citation-64\"\u003eMiraflores\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"citation-64\"\u003e (iodé et marin), de \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan class=\"citation-64\"\u003ePaganilla, \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"citation-64 citation-end-64\"\u003ed'El Reventon... Chaque bouteille isole l'identité exacte d'un \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(181, 146, 107);\"\u003elieu\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan class=\"citation-69 citation-end-69\"\u003e\u003cspan class=\"citation-68 citation-end-68\"\u003e\u003cspan class=\"citation-66 citation-end-66\"\u003e\u003cspan class=\"citation-64 citation-end-64\"\u003e\u003cspan class=\"citation-63 citation-end-63\"\u003eAu-delà du traditionnel \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(181, 146, 107);\"\u003ePalomino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, Ramiro réintroduit des variétés autochtones disparues (Perruno, Uva Rey) pour recréer la complexité des grands vins andalous d'autrefois.\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan class=\"citation-69 citation-end-69\"\u003e\u003cspan class=\"citation-68 citation-end-68\"\u003e\u003cspan class=\"citation-66 citation-end-66\"\u003e\u003cspan class=\"citation-64 citation-end-64\"\u003e\u003cspan class=\"citation-63 citation-end-63\"\u003e\u003cspan class=\"citation-62\"\u003eSes vins passent par de vieux fûts de \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(181, 146, 107);\"\u003eJerez\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, développant parfois un léger voile de levures (la \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan class=\"citation-62\"\u003eflor\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"citation-62 citation-end-62\"\u003e) qui apporte une complexité aromatique unique (notes de fruits secs, de camomille et de craie) sans jamais écraser le fruit.\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan class=\"citation-69 citation-end-69\"\u003e\u003cspan class=\"citation-68 citation-end-68\"\u003e\u003cspan class=\"citation-66 citation-end-66\"\u003e\u003cspan class=\"citation-64 citation-end-64\"\u003e\u003cspan class=\"citation-63 citation-end-63\"\u003e\u003cspan class=\"citation-62 citation-end-62\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cb\u003e\u003cspan class=\"citation-61\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-61 citation-end-61\"\u003eSi cette production confidentielle est recherchée par les amateurs du monde entier, c'est que vous n'avez pas affaire à \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-60\"\u003edes vins d'apéritif mais à des \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(181, 146, 107);\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan class=\"citation-60\"\u003etrès grands blancs de gastronomie\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bodegas-cota-45-miraflores-2023","title":"BODEGAS COTA 45, CASERIO DE MIRAFLORES ALTA 2023","description":"\u003cp\u003e2023• Andalousie \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e•\u003c\/span\u003e Miraflores • 75 cl • Blanc • \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCashback 3%\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\" style=\"color: #b5926b;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #b5926b;\"\u003eLa quintessence du cru Miraflores\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003ela cuvée \u003c\/span\u003eCaserío de Miraflores Alta\u003cspan\u003e isole la quintessence de ce terroir historique qu'est le cru Miraflores. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eLe vin provient exclusivement des parties les plus qualitatives et élevées du célèbre \u003ci\u003ePago de Miraflores\u003c\/i\u003e. Le sol y est composé d'Albariza (un sol de craie blanche, ici principalement de sous-types très recherchés comme l'albariza de \u003ci\u003elentejuelas\u003c\/i\u003e et la \u003ci\u003etosca cerrada\u003c\/i\u003e). Ce sol calcaire confère au vin une texture pierreuse et une salinité uniques. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003eCe grand vin s'exprime sur des notes d'agrumes frais (citron vert, pomelo vert), de fruits blancs (poire), rehaussées par des touches de levure de boulangerie, d'herbes séchées; et une empreinte minérale de craie très nette. C'est un équilibre saisissant. L'attaque est droite et tranchante. Le vin combine la délicatesse et la fraîcheur de l'influence de l'océan Atlantique tout proche avec une puissance calcaire impressionnante en milieu de bouche. La finale est intensément saline avec une fine amertume noble évoquant le zeste d'agrume. Grand vin blanc!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\" style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #b5926b;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePays : Espagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion : Andalousie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation : Sanlucar de Barrameda\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProducteur : Bodegas Cota 45 \/ Ramiro Ibáñez\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuvée : \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eCaserio de Miraflores Alta\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMillésime : 2023\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur : Blanc\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin : Sec\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDegré d'alcool : 13%\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat : 75 cl\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) : Palomino\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePotentiel de garde : 20 ans\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VINS DE LIEUX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56923768357204,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/4987\/7712\/files\/ramiroibanezbodegascota45caseriodemirafloresalta.png?v=1787816724"},{"product_id":"bodegas-cota-45-paganilla-2023","title":"BODEGAS COTA 45, PAGANILLA 2023","description":"\u003cp\u003e2023• Andalousie \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e•\u003c\/span\u003e Paganilla • 75 cl • Blanc • \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCashback 3%\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\" style=\"color: #b5926b;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #b5926b;\"\u003e\u003cspan\u003eL'influence de l'intérieur\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlors que le \u003ci\u003ePago de Miraflores\u003c\/i\u003e est très proche de l'océan Atlantique et reçoit directement ses brises humides (la \u003ci\u003ecamarca\u003c\/i\u003e), le \u003cem\u003ePago de Paganilla \u003c\/em\u003eest situé plus à l'intérieur des terres, sur des collines exposées à un climat légèrement plus chaud et sec. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe sol est une \u003c\/span\u003eAlbariza de Barajuelas\u003cspan\u003e. C'est une albariza très spécifique, feuilletée, qui ressemble à des lamination de craie et de silice. Ce sol est connu pour donner des vins avec plus de structure, de puissance et une trame minérale presque \"caillouteuse\", par opposition au profil plus aérien et iodé de Miraflores. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003ePour une parcelle d'intérieur Paganilla ne tombe jamais dans la lourdeur. Grâce au savoir-faire de Ramiro et à la capacité de rétention d'eau de l'albariza, le vin conserve une tension magistrale tout en affichant une matière mûre et une superbe vinosité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\" style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #b5926b;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePays : Espagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion : Andalousie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation : Sanlucar de Barrameda\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProducteur : Bodegas Cota 45 \/ Ramiro Ibáñez\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuvée : \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003ePaganilla\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMillésime : 2023\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur : Blanc\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin : Sec\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDegré d'alcool : 13%\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat : 75 cl\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) : Palomino\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePotentiel de garde : 20 ans\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VINS DE LIEUX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56923879735636,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/4987\/7712\/files\/bodegascota45RamiroIbanezpaganilla.png?v=1787817601"},{"product_id":"bodegas-cota-45-el-reventon-2023","title":"BODEGAS COTA 45, EL REVENTON 2023","description":"\u003cp\u003e2023• Andalousie \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEl Reventón \u003c\/span\u003e• 75 cl • Blanc • \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCashback 3%\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\" style=\"color: #b5926b;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #b5926b;\"\u003e\u003cspan\u003eCristallin et salin\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl Reventón \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edonne des vins d'une immense finesse aromatique, souvent plus floraux et d'une verticalité saline tranchante. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003eC'est sans doute la cuvée la plus parfumée et aérienne de la gamme. Elle s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, de zeste de citron jaune, de craie humide et une pointe iodée. Un vraie sensation de pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\" style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #b5926b;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePays : Espagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion : Andalousie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation : Sanlucar de Barrameda\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProducteur : Bodegas Cota 45 \/ Ramiro Ibáñez\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuvée : \u003cspan\u003eEl Reventón\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMillésime : 2023\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur : Blanc\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin : Sec\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDegré d'alcool : 13%\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat : 75 cl\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) : Palomino\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePotentiel de garde : 20 ans\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VINS DE LIEUX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56923912831316,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/4987\/7712\/files\/bodegascota45RamiroIbanezelreventon.png?v=1787818193"},{"product_id":"bodegas-cota-45-maina-la-charanga-2019","title":"BODEGAS COTA 45, MAINA LA CHARANGA 2019","description":"\u003cp\u003e2019 • Andalousie \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e•\u003c\/span\u003e Maina • 75 cl • Blanc • \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCashback 3%\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\" style=\"color: #b5926b;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #b5926b;\"\u003e\u003cspan\u003eSommet absolu\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eC'est le \"Cru\" le plus prestigieux de la gamme des \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eVinos de Pasto\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e de \u003c\/span\u003eRamiro Ibáñez\u003cspan\u003e (Bodegas Cota 45). C’est un vin de méditation, d'une complexité rare, qui demande du temps et de l'attention. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eLe millésime\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e2019\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ea été exceptionnel en Andalousie : une année relativement fraîche et équilibrée, qui a permis de donner naissance à des vins d'une netteté magistrale. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003eMaina bénéficie d'un élevage bien plus long. Il a passé près de\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e2 ans en vieilles \u003ci\u003ebotas\u003c\/i\u003e de xérès, sous un voile de levures (\u003ci\u003evelo de flor\u003c\/i\u003e) qui est apparu et a disparu au fil des saisons. Le nez est d'une complexité folle, oscillant entre le vin blanc d'oxydation ménagée et le grand Bourgogne à maturité. On y trouve des notes de pomme au four, d'amande grillée, de curry doux, de cire d'abeille, de zeste d'orange amère et une forte empreinte de pierre à fusil \/ craie fumée. C'est un monstre d'équilibre. L'attaque est large, vineuse et d'une densité impressionnante. Le milieu de bouche est tapissant, presque gras, mais immédiatement propulsé par une acidité traçante et une salinité monumentale qui étire le vin sur plusieurs dizaines de secondes. La fin de bouche est noble, et intensément minérale. Monumental et profond!\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\" style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #b5926b;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePays : Espagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion : Andalousie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation : Sanlucar de Barrameda\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProducteur : Bodegas Cota 45 \/ Ramiro Ibáñez\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuvée : \u003cspan\u003eMaina la Charanga\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMillésime : 2019\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur : Blanc\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin : Sec\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDegré d'alcool : 13,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat : 75 cl\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) : Palomino\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePotentiel de garde : 20 ans\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VINS DE LIEUX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56923977056596,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/4987\/7712\/files\/ramiroibanezbodegascota45mainalacharanga.png?v=1787820186"},{"product_id":"bodegas-cota-45-agostado-cortado-2020","title":"BODEGAS COTA 45, AGOSTADO CORTADO 2020","description":"\u003cp\u003e2021 • Andalousie \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e•\u003c\/span\u003e Cortado • 75 cl •\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCashback 3%\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #b5926b;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(181, 146, 107);\"\u003eArchaïque et magistral\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoici une autre cuvée confidentielle et hautement singulière issue de l'esprit brillant de Ramiro Ibáñez (Bodegas Cota 45). Si ses cuvées \u003ci\u003eUBE\u003c\/i\u003e explorent la pureté du cépage palomino sur différents types d'albariza, Agostado est un projet à part entière. Il s'agit d'un hommage vibrant aux cépages autochtones oubliés de Sanlúcar et à l'art historique de l'assemblage et de l'oxydation ménagée. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eAvant que le cépage Palomino Fino ne devienne ultra-majoritaire à Jerez, la région regorgeait de variétés locales.Avec Agostado, Ramiro réhabilite ces raretés : L'assemblage intègre principalement du Perruno et de l'Uva Rey complétés d'une touche de vieux clônes de Palomino). Ces cépages tardifs et acides apportent une structure, un profil aromatique et une énergie totalement différents. \u003cspan\u003eLe vin fermente spontanément en vieilles \u003c\/span\u003e\u003ci\u003ebotas\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e. Le terme \"Cortado\" fait écho au style traditionnel du Palo Cortado. C'est un vin qui commence sa vie sous un voile de levures (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003ecrianza biológica\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e), mais dont le voile s'est naturellement \"coupé\" (interrompu), basculant vers un élevage oxydatif. Tout cela se fait de manière totalement naturelle, \u003c\/span\u003esans fortification\u003cspan\u003e(sans ajout d'alcool). Le millésime 2020 a ainsi passé de longs mois à s'affiner à l'air dans le bois. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eC'est un voyage aromatique intense. On y trouve des notes de fruits secs (noix, noisette torréfiée), d'écorce d'orange confite, de tabac blond, d'épices orientales (safran) et ce fond salin et crayeux indissociable du style de Ramiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\" style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #b5926b;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePays : Espagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion : Andalousie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation : Sanlucar de Barrameda\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProducteur : Bodegas Cota 45 \/ Ramiro Ibáñez\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuvée : \u003cspan\u003eAgostado \u003c\/span\u003eCortado\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMillésime : 2020\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur : Blanc\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin : Sec\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDegré d'alcool : 13,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat : 75 cl\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) : divers\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePotentiel de garde : éternel?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VINS DE LIEUX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56924190081364,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/4987\/7712\/files\/bodegasramiroibanezcota45agostadoCortado.png?v=1787821077"},{"product_id":"bodegas-cota-45-pandorga-pedro-ximenez-2021","title":"BODEGAS COTA 45, PANDORGA PEDRO XIMENEZ 2021","description":"\u003cp\u003e2020 • Andalousie \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e•\u003c\/span\u003e Pandorga • PX • 75 cl •\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCashback 3%\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #b5926b;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(181, 146, 107);\"\u003eUn nectar céleste\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Pandorga Pedro Ximénez 2021 de Ramiro Ibáñez est un ovni absolu dans le paysage des vins liquoreux. Avec ce flacon, Ramiro réinvente totalement le mythe du Pedro Ximénez (PX) de Jerez, à contre-courant des standards industriels sombres, lourds et mutés à l'alcool. C'est un vin doux naturel d'artisan, d'une pureté et d'une rareté extrêmes (à peine quelques centaines de bouteilles produites). \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eContrairement à la quasi-totalité des PX de l'AOC Jerez qui proviennent en réalité de la région voisine de Montilla-Moriles, les raisins de Pandorga naissent bien à Sanlúcar de Barrameda. \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eAprès les vendanges, les grappes de PX sont étalées au soleil sur des nattes pendant une dizaine de jours. Le soleil andalou déshydrate le raisin, concentrant les sucres et les acides. Les PX classiques sont mutés à l'alcool neutre. Pandorga ne l'est pas. Le moût, devenu un nectar ultra-concentré, fermente très lentement en vieille \u003ci\u003ebota\u003c\/i\u003e de chêne jusqu'à s'arrêter naturellement aux alentours de 11% vol., laissant un sucre résiduel totalement intégré. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eLoin du noir goudron des PX industriels, Pandorga offre une superbe robe ambrée, lumineuse, aux reflets d'or ancien. On y respire la figue fraîche, la datte, le miel de châtaignier, l'écorce de mandarine confite, le thé noir et une pointe de camomille séchée. Rien n'est lourd. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eL'équilibre est saisissant. Le vin est liquoreux, velouté et tapisse la bouche, mais il est immédiatement compensé par une acidité vibrante, cette salinité typique de l'albariza. Cette fraîcheur étire le vin, balaye le sucre et laisse la bouche totalement nette, sur des notes de fruits secs et de zeste d'agrumes. Un liquoreux de classe mondiale!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\" style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #b5926b;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePays : Espagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion : Andalousie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation : Sanlucar de Barrameda\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProducteur : Bodegas Cota 45 \/ Ramiro Ibáñez\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuvée : Pandorga Pedro Ximenez\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMillésime : 2021\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur : Liquoreux\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin : Liquoreux\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDegré d'alcool : 11%\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat : 37,5 cl\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) : PX\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePotentiel de garde : éternel?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VINS DE LIEUX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56924267217236,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/4987\/7712\/files\/bodgasCota45ramiroibanezpandorgapedroximenez.png?v=1787821894"},{"product_id":"bodegas-cota-45-pandorga-tintilla-de-rota-2021","title":"BODEGAS COTA 45, PANDORGA TINTILLA DE ROTA 2021","description":"\u003cp\u003e2021 • Andalousie \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e•\u003c\/span\u003e Pandorga • Tintilla de Rota • 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCashback 3%\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #b5926b;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(181, 146, 107);\"\u003eImpérial\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Pandorga Tintilla de Rota 2021 est le pendant rouge et encore plus confidentiel du PX que nous venons d'évoquer. Avec ce vin, Ramiro Ibáñez ressuscite l'un des plus grands trésors perdus de l'histoire viticole andalouse : le vin doux de Tintilla, qui faisait fureur à l'époque de Shakespeare. C'est un chef-d'œuvre de concentration, produit à seulement quelques centaines de bouteilles par an. Issu du cépage\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eTintilla de Rota, Ce vieux cépage autochtone rouge, cousin éloigné du Graciano de la Rioja, donne de toutes petites baies à la peau épaisse. Il est réputé pour sa haute acidité naturelle et sa concentration en couleur et en arômes. C'est le contraste magique de ce vin : un cépage rouge méditerranéen mûri au soleil, mais les pieds ancrés dans la craie blanche et le calcaire. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eTout comme pour le PX, les grappes de Tintilla sont séchées au soleil après la récolte. Les baies flétrissent, concentrant le sucre, mais surtout l'acidité et les tanins du cépage. Le nectar hautement concentré, fermente de manière indigène en vieille \u003ci\u003ebota\u003c\/i\u003e. La fermentation s'arrête d'elle-même lorsque les levures saturent, sans aucun ajout d'alcool (pas de mutage). Le vin s'affine ensuite de longs mois dans ce vieux bois. Ce vin est doté d'une couleur pourpre très sombre, dense, aux reflets rubis profonds. C'est une explosion aromatique envoûtante. On y trouve des notes de mûre sauvage, de cerise noire confite, de chocolat noir intense, de fève de tonca, associées à des touches de maquis, de poivre noir et de réglisse. Le vin est riche, velouté, presque sirupeux à l'attaque, mais il est immédiatement propulsé par la tension monumentale de la Tintilla. L'acidité et des tanins d'une finesse incroyable (gagnés par le séchage au soleil) structurent le vin. La finale n'est absolument pas collante ; elle est fraîche, presque fraîchement herbacée (menthol, eucalyptus) et intensément saline, laissant une empreinte de cacao amer et de fruits noirs. C'est une claque sensorielle!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#b5926b\" style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #b5926b;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePays : Espagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion : Andalousie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation : Sanlucar de Barrameda\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProducteur : Bodegas Cota 45 \/ Ramiro Ibáñez\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuvée : Pandorga Tintilla de Rota\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMillésime : 2021\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur : Liquoreux\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin : Liquoreux\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDegré d'alcool : 10%\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat : 37,5 cl\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) : Tintilla de Rota\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePotentiel de garde : éternel?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VINS DE LIEUX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56924338356564,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/4987\/7712\/files\/bodegascota45ramiroibaneztintilladerota.png?v=1787822454"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/4987\/7712\/collections\/ramiro_ibanez_bodegas_cota_45_maina_la_charanga.png?v=1787820468","url":"https:\/\/vins-de-lieux.com\/collections\/bodegas-cota-45-ramiro-ibanez-le-roi-de-lalbariza.oembed","provider":"VINS DE LIEUX","version":"1.0","type":"link"}