CLOS LARROUYAT

Pour beaucoup l’appellation jurançon évoque des vins plus ou moins chargés en sucres résiduels que l’on sert traditionnellement lors des repas des fêtes de fin d’année. Pour les initiés, c’est la signature d’une région produisant parmi les plus grands vins blancs secs de France. 

Les amateurs de vins ciselés seront doublement servis avec les vins de Maxime et Lucie Salharang. Premièrement le vignoble unique du Clos Larrouyat, comptant à peine 3 hectares, ce terroir froid composé de marnes du trias et exposé au levant accouche des vins les plus droits de l’appellation. Deuxièmement le millésime 2021, tout en pureté et en équilibre, un millésime qui fera date. Habilement servi par une viticulture soignée, à l’écoute du vivant et choyé selon les préceptes de la biodynamie. 

Vinifications en levures indigènes, élevages précis, quantités confidentielles, tout nous porte à croire que nous sommes face à un des très grand domaine de demain.