Bruno Bienaimé, le Jura confidentiel

Installé depuis 2016 dans le Jura, Bruno Bienaimé signe une des productions les plus confidentielleset enthousiasmantes de toute la région.

Après avoir passé plusieurs années en Champagne auprès de l’illustre domaine Georges Laval, il tombe amoureux du Jura, cette région au potentiel infini. Il Cultive à peine 3 hectares sur les terroirs séculaires d’Arlay et de Château-Chalon desquelles naissent quelques milliers de flacons à peine pour une poignée d’aficionados.

Bruno a une conception artisanale et méticuleuse du métier de vigneron. Les sols sont travaillés au cheval, la viticulture est précise et sans intrants, et en matière de vinifications ils ne gardent que les premières presses, les jus les plus purs, d'où la rareté des flacons.

Un domaine dont il faut avoir goûté les vins au moins une fois de sa vie mais aussi une base solide pour tous ceux qui veulent encaver des vins de très longue garde.

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