Stephane Saillet, chantre des terroirs

Sur le papier rien ne nous prédisposait à nous intéresser aux vins de Stéphane Saillet, et pourtant… A bien des égards, il interprète l’essence d’un lieu avec plus de sensibilité que bien des vignerons.

Bourguignon d’origine, Stéphane Saillet a depuis toujours été lié au monde du vin, travaillant dans les coulisses de grands domaines. En 2020, comme la majorité des habitants de cette planète, il a eu un peu de temps libre, un moment d’introspection. Et surgit l’idée suivante: pourquoi ne pas faire pour soi même ce qu’il a toujours fait pour les autres.

Ainsi est née la maison Stephane Saillet, avec la volonté d’élaborer en Champagne des cuvées intimistes et confidentielles provenant de parcelles exceptionnelles de différentes régions françaises.

Chaque cuvée représente un cépage dans sa région d’origine en collaboration étroite avec des vignerons à la réputation établie qu'il soit en bio ou en biodynamie. Ici le terme Vin de France n’a jamais eu autant de sens

Nous avions découvert son projet à travers son Gamay et avec un peu d’a priori. Quelle erreur! Les vins sont dotés d’une classe folle. Un projet dont nous recommandons vivement la découverte et qui va bien au-delà de la simple curiosité. Preuve en est, vous croiserez ces flacons sur les plus belles tables de France.

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