Domaine Payen, grands terroirs en Anjou noir

Après avoir fait ses armes en Bourgogne chez le Comte Liger-Belair et être passé par le domaine de la Coulée de Serrant, qui possède peut-être le plus grand terroir de Loire, Ludovic Payen s'est installé à Chaudefonds sur Layon où il sculpte de grands chenins de  l'Anjou noir.

Il reprend d'emblée une vingtaine d'hectares, proposant à la fois des cuvée plus printanières et accessibles et des vinifications de terroirs spécifiques, plus profondes et intenses.  Nous vous proposons donc les deux parcellaires du domaine, des vins de haute volée, pleine d'éclat et qui nous laissent à penser que ce domaine est à suivre de près