Hegaldaka, le joyau basque

En 2019, Christian Bourrus replante sur ses terres natales 2 hectares d’un seul tenant à Saint Jean le Vieux, village appartenant à l’aire d'appellation Irouléguy. Une parcelle donc, mais scindé en deux terroirs (Ophite et Calcaire) et deux expositions Sud/Sud-Est & Ouest;

La particularité de ce domaine est de ne produire qu’un seul vin, qui plus est en blanc sur une appellation majoritairement dédié à l’élaboration de rouge. Il replante les cépages typiques du piémont pyrénéen Petit Manseng, Gros Manseng et
Petit Courbu. Et dès le départ le choix est fait de conduire la vigne en agriculture biologique.

Nous avons découvert ce vin par l’entremise d’un amateur averti, à l’aveugle, et quelle claque! Il s’agissait du millésime 2021, son premier, et tout paraissait évident. Un vin qui conjugue grande maturité, richesse de fruit mais également minéralité et fraicheur, un jeu d’équilibriste peu aisé. L’apanage des grands vins!

Nous accueillons avec un immense enthousiasme le millésime 2022, qui nous gratifie d'un vin déjà bien en place, au plaisir hédoniste, mais qui saura défier le temps. Un flacon éminemment gastronomique, et ce n'est pas pour rien que cette production confidentielle est d'ores et déjà joliment représenté sur les plus tables de France.