Coteau Libre, la renaissance d'un vignoble

Voici le pari osé de Paul Aublet et Mathieu Fleuriet, deux copains vignerons qui ont entrepris de défricher et replanter des vignes sur des anciennes terrasses granitiques jadis cultivées à Saint-Privat du Dragon au coeur de la Haute-Loire.

Un travail colossal qui leur permet aujourd'hui de disposer d'un peu plus de 5 hectares à presque 700 mètres d'altitude mais protégés par un micro climat plutôt chaleureux et sec de par son orientation au sud et l'effet de foehn que procure les sommets environnants.

L'encépagement est très diversifié avec de la syrah, mais également du Pinot Noir et du gamay. Tandis que les blancs font la part belle à la roussanne, le chenin et le pinot gris. Ce sont principalement des massales de chez Lilian Bérillon avec surtout une grande diversité génétique, pour exemple il y a pas loin de 600 Syrahs différentes.

Plus qu'un projet c'est la promesse d'un grand vin qui se dessine devant nous et qui donnera matière à parler lorsque les vendanges seront plus généreuses et que les vignes prendront de l'âge.