Domaine de Cassiopée, la Bourgogne d'aujourd'hui

Installé sur l'appellation Maranges, au sud de la côte de Beaune, Hugo et Thalloulah Mathurin ont démarré avec le millésime 2020. Nous les suivons depuis leurs débuts et nous ne pouvons qu'applaudir le chemin parcouru.

Bien formés, ils se sont construits un CV impressionnant avant de voler de leurs propres ailes. En effet, Hugo a travaillé pour Jean-Marc Roulot et Frédéric Mugnier, avant de devenir le responsable technique du lycée viticole de Beaune. Tandis que Talloulah est passée par le Clos de Tart, Benjamin Leroux, et chez Marie-Thérèse Chappaz en Suisse.

S'installer dans cette région n'est pas une chose aisée lorsque l'on connait le prix du foncier viticole. Mais une belle opportunité s'est présenté dans ce petit coin de la Bourgogne, un peu plus isolé, préservé et surtout plus froid, un atout considérable pour continuer à proposer des vins scintillants dans une région qui se réchauffe et où les vins deviennent parfois un peu trop puissants.

Elégance et énergie sont les mots qui nous viennent en premier à l'esprit quant aux vins proposés ici. Un domaine confidentiel qui s'installe confortablement comme une adresse incontournable de la Bourgogne d'aujourd'hui.