Cyril Courvoisier, des vins taillés à la main

 Cela fait plusieurs années que nous essayons de glaner quelques bouteilles chez un des vignerons les plus demandés de la nouvelle garde nord rhodanienne: Cyril Courvoisier

Originaire du Jura et ingénieur agronome de formation, il travailla de nombreuses années pour d’autres grands noms du secteur. Lorsqu’il décide vers 2011 de s'installer à son compte un défi colossal l’attend : au lieu de racheter des vignes en production, qui se vendent au prix fort, il acquiert des friches et des bois abandonnés depuis plusieurs décennies. Un travail titanesque! Il a dû déboiser, remonter des murets en pierres sèches, replanter des vignes sur des pentes raides… Une vision à long terme car ses premiers vins n'ont vu le jour qu'après des années de préparation du sol et de soin aux jeunes plants où tout se fait à la main dans ces coteaux escarpés.

Parti de zéro, Cyril Courvoisier a peu peu bâti un domaine d’à peine 3 hectares, travaillant tel un orfèvre sur les appellations Cornas, Saint-Péray et Saint-Joseph. Il façonne des vins d’exception, parmi les expressions les plus pures de la Vallée du Rhône Nord. Les rouges sont fascinants doté une structure minérale qui compense la puissance naturelle et solaire de la Syrah. Il faut dire que cette région est béni des dieux pour la Syrah, et la concurrence est rude, tant les grands noms s'enchaînent dans ce coin de la vallée du Rhône. C'est donc sûrement avec ses blancs qu'il nous bluffe le plus, dotés de cette minéralité tranchante et d'une salinité qui nous fait oublier les vins plus riches, alcooleux et terminant sur les amers que nous dégustons trop souvent dans cette région.

Les vins reposent plusieurs années en bouteilles au domaine avant d’être commercialisés. La production est aussi petite que convoitée. A juste titre, les vins sont sublimes!