BORJA PEREZ, IGNIOS ORIGENES VIJARIEGO NEGRO 2021

2021 • Tenerife • 75 cl • Rouge • Canaries

Cashback 3%

Cépage rare

C'est le vin le plus sombre et profond et structuré des vins de Borja Perez. On est d'abord saisi par des notes de fruits noirs sauvages (mûre, baie de sureau) et de réglisse. Puis, le vin dévoile sa complexité : des éclats de poivre noir, de la suie, du graphite, du cacao amer, le tout enrobé par des touches d'herbes de la garrigue locale (maquis, eucalyptus). L'acidité légendaire du cépage étire le vin en longueur, apportant une fraîcheur presque mentholée qui équilibre la densité de la matière. La finale est saline, pierreuse et d'une persistance monumentale. C'est une cuvée de pure expression géologique, taillée pour affronter les années en cave, et destinée aux amateurs de vins de caractère, profonds et intensément habités par leur terroir.

Pays : Espagne

Région : Tenerife

Appellation : Ycoden Daute Isora

Producteur : Borja Perez

Cuvée : Ignios Origenes

Millésime : 2021

Couleur : rouge

Type de vin : Sec

Degré d'alcool : 14%

Format : 75 cl

Cépage(s) : Vijariego Negro

Potentiel de garde : à boire sur 15 ans et +