Bernardo Estévez, Maestro du Ribeiro

Cultivant la discrétion, ses apparitions publiques sont aussi rares que ses vins. Pourtant Bernardo Estévez, élabore parmi les meilleurs vins de l’appellation Ribeiro. Petite et pittoresque région vigneronne, située en Galice, dont le renouveau qualitatif est indéniable et qui fut historiquement un des trois grands terroirs de la péninsule ibérique avec La Rioja et Jerez

Bernardo suit la philosophie de Masanobu Fukuoka qui se résumerait à ne pas forcer la nature pour donner plus. Pas de labours des sols, gestion de la surface foliaire sans rognage, ni effeuillage, abonnements avec des plantes issues des forêts avoisinantes, aucun herbicides, insecticides, anti botrytis... Un jusqu'au-boutisme, qui le contraint à subir les aléas climatiques. Il a perdu 90% de sa récolte en 2020 suite au mildiou qui a frappé ses 2,5 hectares et les quelques 18 variétés en rouge et 7 en blanc qu'il cultive. Forgés par le granit, élevés avec patience, ces grands vins de garde sont mis tardivement sur le marché.

Ces cuvées se déclinent sous le nom de chanselus « Chánselus », soit la terre et la lumière en galicien, une définition de la verticalité et une invitation à prendre conscience de l’environnement qui nous entoure.

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