Cabaret des oiseaux, artisanat haute-couture

Voici un domaine jurassien au nom énigmatique, les plus érudits en botanique sauront de quoi il s’agit. Métaphoriquement, on peut considérer cette plante comme le trait d’union entre la terre et le ciel, le végétal et l’animal. Jude et Lucile Spaety ont monté ce domaine confidentiel niché dans le petit village de Saint-Lothain.

Nous avons la chance d’avoir pu acquérir quelques précieux flacons auprès de ces vignerons qui cultivent avec autant de talent la discrétion que leurs vignes. Chez eux tout est travaillé dans le pur respect du végétal, du vivant, et in fine du produit que nous chérissons tant : le vin.

Suite à un millésime 2021 désastreux et sans production, nous vous proposons quelques flacons des rares 2022 qui sont comme toujours ici marqués par le sceau du génie.

Vous l'aurez compris il ne s'agit pas d'un énième domaine jurassien, mais d'une de nos plus belles découvertes de ces derniers temps. Des vins d’émotions qui marqueront indubitablement votre vie de dégustateur.

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