Elodie Jaume, élégance sur Châteauneuf

En 2017 Elodie Jaume, reprend à son compte des vignes familiales : 3 hectares en Châteauneuf-du-Pape et 2 en « simple » Côtes-du-Rhône mais très bien situé en lisière de l’appellation. Un domaine à taille humaine qu’elle converti immédiatement à la biodynamie sous le sigle Demeter. Elle se fait rapidement connaître avec son unique cuvée « A en Perdre le Souffre » un vin gourmand et juteux, loin des standards du coin, qui peuvent vite fatiguer le palais.

Chaque parcelle est menée en agriculture biologique et biodynamique, avec une attention d'orfèvre portée aux sols de galets roulés, de sables et de safres. En cave, la vinification se fait en douceur, infusions délicates, levures indigènes, élevages légers en cuves béton, œufs ou jarres en terre cuite pour créer des vins digestes, fluides et vibrants.

De la gourmandise éclatante des Côtes-du-Rhône jusqu'à la grâce aérienne de ses grands Châteauneuf-du-Pape, chaque flacon est une démonstration d'équilibre et de précision. Des vins d'une élégance folle, qui se sont rapidement hissés parmi les incontournables grands vins de l’appellation prouvant que puissance rhodanienne peut rimer avec élégance, fraîcheur et finesse absolue. Seul inconvénient, il y en a peu!

Trier par : Prix: faible à élevé