Quinta da Muradella, José Luis "Dios" Mateo

José Luis Mateo n'est rien de moins qu'un des vignerons les plus respectés de toute la péninsule ibérique. Depuis le début des années 90, loin des standards académiques, en Galice, au cœur de la petite appellation de Monterrei, sur des terres sauvages et granitiques, José Luis Mateo, en véritable pionnier, a donné naissance à un chef-d'œuvre de la viticulture espagnole : la Quinta da Muradella.

La Quinta da Muradella n’est pas un domaine viticole ordinaire. C’est un laboratoire à ciel ouvert, un conservatoire de cépages autochtones oubliés (Doña Blanca, Treixadura, Verdello, Bastardo, Caiño...) sauvés de l'extinction. Ici, pas de recettes toutes faites. Chaque micro-parcelle cultivée en agriculture biologique est vinifiée séparément que ce soit en béton, en inox, en barriques, en foudres... un seul objectif  extraire la quintessence de ce terroir unique au monde, situé à l'extrême ouest de la Galice, point de rencontre idéal entre les dernières influences de l'atlantique et les premières influences méditerranéennes

Ces vins de grande garde, façonnés par des sols de schistes, de granits et d'argiles, les vins blancs affichent une tension minérale saline foudroyante, tandis que les rouges surprennent par leur fraîcheur septentrionale et leur élégance fine, presque bourguignonne.

Humble, généreux, mais surtout silencieux, au point de ne donner suite qu’à très peu des nombreuses personnes qui le sollicitent. En quête perpétuelle de perfectionnement, cet éternel insatisfait, ne se sépare de ses cuvées que lorsqu’ il estime que celles-ci le méritent, bien souvent après de nombreuses années de garde en caves. Comme pour se le marteler à lui même vous trouverez sur certains de ses bouchons ce précepte « buscando el camino ». Tout une réflexion sur le vin mais également sur la vie.

Que vous choisissiez la tension vibrante de ses blancs de garde ou la délicatesse florale et épicée de ses rouges profonds, la Quinta da Muradella redéfinit totalement la haute viticulture espagnole.Parce que la perfection ne s'industrialise pas, les bouteilles de la Quinta da Muradella sont produites en quantités très limitées. Bien que José Luis Mateo soit un homme d'une immense discrétion, son travail a été mis en lumière par les plus grands critiques internationaux. Chaque flacon est une rareté que s'arrachent les sommeliers des plus grandes tables étoilées.